Verwendung & Zubereitung

Trinkkakao oder Trinkschokolade – die Dosierung entscheidet

Ein klassischer Trinkkakao entsteht aus etwa 10 g Pulver auf 200 ml. Für eine gehaltvolle Trinkschokolade nehmen Sie 25 bis 30 g – satt, cremig und sättigend. Lebensmittelrechtlich setzt „Trinkschokolade“ außerdem schwach entölten Kakao voraus; mit stark entöltem Pulver bereiten Sie daher klassischen Trinkkakao zu, mit schwach entöltem auch Trinkschokolade.

Wie viel Pulver kommt in eine Tasse?

10 g (2 TL) auf 200 ml sind die runde Standard-Tasse. Für gehaltvolle Trinkschokolade bis 30 g – und für zeremoniellen Kakao bis zu 50 g, bewusst zubereitet und langsam getrunken.

Mit jedem Kakaopulver backen?

Ja. Stark entöltes Pulver ist der vielseitige, preiswerte Alltags-Backkakao – leicht, klar, wie zu Omas Zeiten. Schwach entölte Pulver geben Desserts und Backwerk zusätzlich Cremigkeit und Charakter; ungerösteter Roh-Kakao bringt eine feine Frucht-Nuss-Note, aber keine klassische Röstschokolade.

Warum schmeckt ungerösteter „Roh-Kakao“ anders?

Roh bedeutet: ungeröstet. Fermentiert, getrocknet und entölt wird er wie jeder andere Kakao auch – aber das Rösten, das das klassische Schokoladenaroma erst erzeugt (Maillard-Reaktion), entfällt bewusst. Übrig bleibt das unverfälschte Profil der Bohne: blumig, fruchtig, nussig.

Koffein & Wirkung

Kakao enthält von Natur aus Theobromin und in deutlich geringerer Menge Koffein. Ein Glas Trinkkakao ist ein sanfter Muntermacher, kein Sprint-Kaffee. Wer echtes Koffein mit Kakao möchte, wird bei unseren KoffeinKakao-Produkten fündig.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt. Unsere wieder verschließbaren Standbodenbeutel mit minimalem Verpackungsgewicht helfen dabei – so bleibt das Pulver bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum aromatisch und klumpenfrei.